Dampfgaren ist eine der ältesten und die gesündeste Art der Lebensmittelzubereitung. Feuchtigkeit umschließt das Gargut, Zellstrukturen bleiben erhalten. Farbe und Geschmack werden intensiver. Salz, Fett und Gewürze können sparsamer eingesetzt werden. Wertvolle Vitamine und Mineralstoffe bleiben erhalten.
Es gibt keine schnelleren und schonender Garprozess. Da der Dampf isoliert, können verschiedene Speisen gleichzeitig zubereitet werden. Es findet keine Geschmacksübertragung statt.
Im Thermomix hat man die Möglichkeit ein komplettes Menü (z.B. Kartoffel mit Gemüse + Fisch oder Fleisch zuzubereiten). Im Thermomix ist ein Dampfgarer (Varoma) enthalten.
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